一、" 开发型"这样的专业店老板，都是那些把身家性命全部投入" 性产业" ，而且具有创造力的人。笔者以" ×ri酒吧" 的老板之一××chen为例，来说明这类老板的一些相通之处（以下都称为"A酒吧" 的"chen 哥" ）①。
①A 酒吧的情况，主要是chen哥自己陆续谈出来的，因为笔者的朋友与chen哥有一面之交，再加上笔者一直以" 闲人" 的面目出现，所以他很愿意跟笔者谈。
其中当然有许多吹牛的内容，可惜笔者很难再找到别人进行验证式的测谎，所以只能根据笔者以往的经验，把那些明显的吹牛删除了。例如，chen哥信誓旦旦地说，他的一位小姐有一次外出包夜挣了2000元。但是他却记不得大概的日期，也不知道嫖客是什么样的人。这，当然被笔者删除了。
A 酒吧一共有4 个门面，但是根本不是为了" 食" ，而是为了" 色".它是整个"红灯区"里最大的也是最旺的一个性交易场所。它位于" 小香港" （第二个地段）
的中心，甚至有两个当地人先后说过，就是因为它常盛不衰，第二个地段才被叫做"小香港"的②。
②但是更普遍的说法是：这是由于附近的一座新盖的大商场就是冠以" 香港"之名。
A 酒吧建立于1994年春天。最开始只不过是当地一个农民开办的一家很普通的路边店。这位农民显然缺乏眼光，因为在他经营的一年多的时间里，竟然连自己的主要营业方向都没有确定下来。他曾经开过餐馆，办过小卖部，也搞了一个半截子的旅馆，后来又改称酒吧。总之，他是一事无成，只好把这个店连同地皮一起，"租" （实际上是卖）给了chen哥。那是1995年的夏天。
chen哥，短小精悍，36岁，当地人。他当过兵，上过技校。复员后在外面闯过，然后在当地谋到一个芝麻官下面的芝麻官。他当时实际上没有那么多钱买下这个店。
但是他有" 铁哥们儿" ，而且他显然深知在中国当代发财的诀窍。所以他联合了另外两个男人，一起投资买下了这个店。
另外两个男人，一个是当地人，比chen哥大许多，显得老谋深算的样子。另一个也比chen哥大4 岁，原来是市区的小干部，已经下海6 年了。他们两人的投资都只比chen哥少一点点，而且是三人特意这样安排的。这是因为，在1995年夏天时，chen哥就已经下定决心要开办性交易的专业店。可是那两个哥们儿多少还有些犹豫，所以就安排chen哥成为" 董事长" 和" 大哥大".从那以后，所有人，包括那两个合伙人，都叫他chen哥了③。
③当然，" 哥" 也可能仅仅是个称呼。但是根据笔者的观察与体味，叫他chen哥的所有人似乎都包含着一些敬意，尤其是那两个合伙人。
从制度上来说，他们三人实行的是" 轮流坐庄" ，每人都定期来值班。但是实际上 chen 哥没日没夜地泡在店里，所以那两人来时，与其说是在值班管事，不如说是来度假的。
刚一接手的时候，chen哥走的也是平常的路子。他召集了一些小姐在店里吃住，让她们去拉客。那时他经常有10多个小姐，最多的时候达到过19个④。但是他很快就发现，他根本无法管理好这么多小姐，就连安排她们的日常生活也令他头大⑤。
尤其是，小姐自己拉客，他这个老板就很难收全她们的" 钟点费" ，连她们跳槽都没有办法。
④对此，笔者无法核实。
⑤chen哥说过，他自己特别爱干净，所以总是嫌小姐们像猪一样生活。
他决心改革，就先后招收了一些" 鸡头" ，由他们每人控制一两个小姐，而且不许再多。每拉到一个客人，在50元的钟点费里，鸡头可以留下20元⑥。如果是出租车拉来的客人，司机也可以拿10元，但是必须在客人交了钟点费之后⑦。
⑥这，经过与鸡头的核实。详情见下一节。
⑦这与笔者对出租车司机的访谈结果一致。
这样，chen哥不仅省掉了大量的日常管理工作，而且小姐的来源和客人的来源都扩大了许多。因为手里有小姐的鸡头很多，愿意当鸡头的男人更多，因此他可以高标准严要求，鸡头干得不好就马上换人，不怕缺鸡头。同时，鸡头自己也经常换小姐，而每个新来的小姐都能吸引来许多新的客人。如果小姐是老手，她们自己还会带来一些客源。
据不同的当地访谈对象说，" 鸡头制" 这样一种卖淫方式，虽然不能说是chen哥发明或者推广的，但是在这里的流行，却肯定是因为他带了头。
这样一个发展过程，可能是理所当然的和平淡无奇的。但是在笔者考察的当时，却着实令笔者惊讶。这是因为笔者刚刚考察过三角洲的" 红灯区" ，刚刚总结过那里的 "妈咪制" ，认为它是一种资本主义的自由雇佣制，基本上没有超经济的人身强制。可是在这个开发区里，笔者却见到了类似" 包身工" 的、具有浓厚封建把头色彩的" 鸡头制".而且，它也是由于" 性产业" 的发达才产生的。原因何在？还是放到" 第六节，鸡头" 里面去分析吧，免得影响了这里对于老板的总结。
chen哥采用了" 鸡头制" 以后，并没有因为财源滚滚而故步自封。
他首先彻底改建了整个店，一切都按照自己的主要经营方向（当场打炮）加以布置，充分地利用了原有空间。
其次，他的店已经被左邻右舍挤住，不可能再在街面上横向扩大，他就向纵深发展，使得店的长度扩大了一倍。别看这又是理所当然，甚至只不过是雕虫小技，但是到笔者考察时，在他扩建了8 个月之后，整个" 红灯区" 里仍然还没有第二家跟上。
第三步，他强制推行了" 小姐更新制" ，就是每个鸡头过3 个月左右，就都必须更换新的小姐，否则这个店不予接纳。1996年冬天，曾经有一阵子，小姐来源减少，更新困难，但是chen哥仍然坚持这个制度。结果，虽然小姐人数因此减少到6个，但是在春节前后的自然萧条时期里，他那里的客人居然并没有减少。这害得其他老板眼红却又心服口服。
他这样做的原因是：他想逐渐把服务对象从公路上的匆匆过客转向市区里来的常客，因此需要经常有新面孔。但是最令笔者吃惊的是，他说：" 扫黄快完了，市里人该来了。" 他说对了。因为笔者在市区的一家工厂里问过5 个男工人，他们都知道这个开发区里" 性产业" 的具体情况，而且都说许多市里的男人都去那里嫖娼⑧。
⑧不过笔者在市区并没有做专门的调查或者访谈，只是随便问问，所以并没有询问这些男工人自己去过没有。
第四步，他居然从1996年秋天就开始策划在店里搞裸体表演，甚至性交表演。
这是因为市区的一个老板曾经请他帮助找几个小姐，去市区的夜总会表演脱衣舞⑨。
他马上意识到这是一个新的发展方向，准备也在自己的店里搞。但是其余两位合伙的哥们儿否定了他的设想，因为那样搞，需要再投入大量的资金，来再次改建现在的" 酒吧".⑨据chen哥说，那个城里老板后来真的搞了裸体舞表演，还说出了那家夜总会的名字。不过笔者并没有去核实，因为那超出笔者的考察范围了。
笔者则认为，在这个问题上，chen哥有些聪明过头了。他的店纯粹是为了当场打炮用的，而那些寻求" 半小时解决战斗" 的男人，恐怕并不需要，也不喜欢什么脱衣舞。他们很可能觉得那玩艺儿是既不实惠，又耽误" 正事".chen哥可能忽视了，他的店位于" 红灯区" 的中心，而整个" 红灯区" 所出售的都是直接的" 床上事" ，而且恰恰因此才能旺起来和旺下去。因此，他实际上也就被这样地限定位了。他个人的努力余地其实并不像他自己想象得那么大。
第五步，chen哥已经？quot；小九龙" 那边，也就是整个" 红灯区" 的边缘上，定下了一块地，连定金都交了。他订算在那里开办一个桑那浴路边店，在性服务以外也提供真正意义上的按摩。他说：" 现在老一些的男人也开始来嫖了。他们喜欢按摩，有时候不 "打炮" 也行。" ⑩⑩笔者实在惊讶他的领悟能力。行文至此，笔者不禁想到：1997年夏天以来，西北地区开始流行" 洗脚屋".不知chen哥在他那里会不会也追赶这个时髦呢？
chen哥为了他的" 事业" ，付出了许多。他老婆因此跟他离婚了，而不是他不要老婆了⑾。他宣称，他即使偶然地跟手下的小姐睡，也按价付钱。因为他不想让任何一个小姐越过鸡头来直接找他开后门。否则他的" 事业" 就会被搞乱了。笔者一直想核实这个情况，但是不知是敬还是畏，访谈过的3 位小姐都避而不答，只说其余两位老板经常睡小姐，而且从来不给钱。
⑾这事，似乎许多人都知道，但是具体的情节，chen哥从未说过。
最后要说的是，chen哥与另外两位合伙人之间的合作，仅仅是在发财之后仍然保持了这么长的时间这一点，就已经够令人惊讶的了。此外，三人的配合也很绝妙。
一个在市区里拼命地拉客，尤其是拉那些" 公款客" ⑿。另一个则在幕后从侧面了解鸡头与小姐的动向和当地的社会情况（小姐都骂他是老狐狸）。chen哥则在前面冲锋陷阵。这样的组合，虽然仍然像是" 夫妻店" 的扩大，仍然免不了小家子气，但是确实是一个具有" 扩大再生产" 性质的" 公司".它既实行人身依附的管理方式，又能够实现优化组合，而且具有强烈的开拓动机。这，可能是这个开发区的整体发展程度所决定的，而且可能恰恰就是最适合的组织形式。
⑿chen哥这里可以开出正式的饭费发票。他没有多说，但是笔者在现场看到过两次，而且他用的发票本显然只剩下没几张了。
第五节 旅馆在这个开发区里，几乎所有的旅馆都经营" 性产业" ，只是具体的经营方式有所不同而已。从纯理论上来说，这些旅馆应该属于" 连带经营" 的性质。也就是说，它们除了从事" 性产业" 之外，同时还可以接待普通旅客。只不过随着" 性产业"行情的变化，它们可能时而以性交易为主，时而又以其他业务为主。可是，这样的"连带经营"的旅馆，只存在于" 车站区" 那一小块地方。在" 小香港" 和" 小九龙"，尽管所有的旅馆都不拒绝普通旅客住宿，但是实际上很少有普通旅客跑到那里去住宿。在笔者考察期间，只知道有过两个外地来推销的普通旅客在那里住宿过，而且真的没有嫖。所以，这样的旅馆实际上也是专业经营的性质，只不过是经营方式上与路边的那些" 专业店" 不同而已。
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